♥느타리버섯의 효능♥

♥느타리버섯의 효능♥

▶느타리 (버섯) [Pleurotus ostreatus]

 

▶담자균류(擔子菌類 Basidiomycetes) 느타리과(─科 Pleurotaceae)에 속하는 버섯,

▶갓은 반원형 또는 조개껍질 모양으로 너비 5~15㎝이고,

표면은 회색, 회갈색, 회백색, 흰색,등으로 다양하며 매끄럽다.

▶자루는 있으나 짧고 흰색이며 표면에 짧은 털이 나있다.

▶성긴 주름살이 자루에 길게 나있다.

▶봄부터 늦가을까지 활엽수 고목에 다수가 겹쳐나며 인공재배도 많이 하고있다.

▶국거리, 전골감,등으로 쓰거나 삶아서 나물로 먹기도 한다.

한국, 일본, 중국, 유럽,북아메리카,시베리아, 등지에 분포한다.

  ▶느타리버섯은 원래 각종 활엽의 죽은 나무에서 자연발생하므로,

우리 나라에서는 옛날부터 미루나무, 버드나무 버섯또는 일명 만이(晩耳)로

널리 알려져 식용으로 이용하여 왔다.

▶일본에서는 평이 (平耳, 히라다게) 또는 인공 시메지라고 부르고,

구미지역에서는굴버섯(oyster mushroom)이라고 부르고 있다.  

▶느타리 버섯은 옛날부터 야생된 것을 식용하여 왔으나 1917년 독일에서

인공재배가 시작된 이후부터 전세계적으로 알려지게 되었다.

▶버섯의 향기와맛이 동양인의 입맛에 더욱 알맞아서 우리나라를 비롯한 중국,

일본,등에서 더욱 발전되어 현재는 세계 생산량의 80%를 차지하고 있지만

최근에는 구미 각국에서도 느타리 버섯 재배가 다시 발전되고 있다고 한다.

▶우리나라에서 야생되는 느타리버섯은 옛날부터 민가에서 식용되어

전통 버섯이라고 할수있으며 기호도가 높아서 대중적으로 널리 애용되고 있다.

▶느타리버섯은 비타민D₂의 모체인 에르고스테롤을 많이 함유하고 있어

고혈압과 동맥경화 예방 및 치료에 효과가 뛰어나다.

또한 항암치료에도 효과가 있다고 보고된 바 있다.

▶느타리버섯에는 또 베타글루칸과 셀레늄, RNA 복합체가 들어있어

뛰어난 항암버섯으로서도 자자한 명성을 얻고 있다.

▶느타리버섯을 정제한 엑기스는 여러가지 효능을 발휘한다.

▶임상실험에서 암환자에 엑기스를 투여한 결과, 유방암에 가장 효과가 있었으며,

그 밖에 폐암, 간암의 순으로 효능이 나타났다고 한다.

그리고 암 환자에게서 나타나는 탈모, 구토, 설사, 식욕부진,등의 부작용에

효과가 있다는사실이 밝혀졌다.

그러나 위암, 백혈병, 뼈육종에 대한 효과는 별로 기대할 수 없다.

▶느타리버섯은 요리에 널리 이용되며 90% 이상이 수분이지만 나머지 10%

정도가 단백질과 지방, 무기질 등이 차지하고 있다.

▶칼로리가 거의없고 맛이 좋아 다이어트 식품으로 좋다.

▶느타리버섯은 비타민 B2, 니아신, 비타민 D가 풍부하다.

▶비타민 B2는 성장을 촉진하고 지방, 단백질, 당질의 소화흡수를 돕는다.

▶니아신은 피부염을 예방하며 비타민 D는 칼슘을 흡수하고

뼈를 만드는데 필수적인 영양소이다.

그외에 칼륨 성분이 고혈압을 예방하고 인은 뼈와 치아를 튼튼하게 만든다. 

▶느타리버섯엔 특히 비타민 D2의 모체인 에르고스테린이 많이 들어 있는데

콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압과 동맥경화 같은 성인병을 예방한다.

▶느타리버섯은 항종양, 콜레스테롤 강하,등에 효과가 있는 플루란 성분이 들어있다.

▶느타리버섯에 함유되어 있는 영양성분은 자라나는 아이들이나

성인 누구에게나 탁월한 효과가 있다.

▶포식,과식과 같은 식습관에 따라 칼로리 과잉섭취와 비만, 변비,

각종 고혈압, 당뇨,등의 성인병, 암을 억제하는 기능을 한다.

▶대부분의 버섯이 항암효과가 있다고 알려져 있듯이 느타리버섯에도

직장암과 유방암을 대상으로 하는 연구에서 면역기능을 높여 암세포 증식을

정지시킨다는연구결과가 발표되어 세계적인 주목을 받은 적이 있다.

 

▶느타리버섯은 보통 식용으로 쓰인다. 약용으로는 요통, 다리 피로,

사지마비, 혈환및 힘줄 경색치료, 종양및 암예방에 이용한다.

▶우리나라에서 가장 많이 생산되는 가장 대중적인 버섯이 바로 느타리버섯이다.

▶가장 많이 먹는 버섯이기도 하다.

▶생김새가 마치 굴처럼 생겼다 하여 굴버섯이라고도 불린다.

▶느타리버섯은 콜레스테롤 제거효과와 신경강장 효과가

매우 우수한 버섯이라는 것이다.

따라서 동맥경화나 정력강화에 좋은 버섯이라 할수 있다.

 

▶느타리버섯을 고를때는 갓이크고 대가 작은것을 선택해야 하는 것이다.

▶느타리버섯 또한 60~70도의 끓는물에 살짝 데쳐낸뒤 초고추장에 찍어먹는것이 좋다.

▶느타리버섯의 영양을 고스란히 섭취할수 있기 때문이다.

♡재배 느타리♡

 

♡자연산♡

 

 

▶주의 : 버섯은 채취하기전에 잘알고 드셔야 합니다.

▶잘 모르면 안먹는것이 상책입니다. 비슷한 독버섯도 있습니다.