♣꽁치의 효능♣

♣꽁치♣ 

▶동갈치목(目Beloniformes)꽁치과(―科 Scomberesocidae)에 속하는

길고 가느다란 해산어류. 4종(種)쯤 있다.

▶대체로 작아서 큰 것도 35㎝ 정도밖에 되지 않는다.

▶부리처럼 생긴 턱에는 약한 이빨이 있으며, 등지느러미와 뒷지느러미 뒤에는

작은 토막지느러미가 줄지어 있다.

열대수역과 온대수역에 분포하는 꽁치류는 수면가까이 살며,

보통 수면 위를 뛰거나 스치며 지나간다. 

▶꽁치는 등푸른 생선으로 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부하고

고혈압,심근경색,동맥경화, 예방에 매우좋다.

▶비타민E가 다량함유되어 노화예방에도 효과가 크고

시력회복에 좋은 비타민A가 쇠고기보다 16배나 많은 우수한 상품이다.

▶꽁치에는 뼈를 튼튼하게하는 비타민D가 성인 1일 필요량의 3배정도 함유되어 있으며,

그 외에 칼슘, 인, 니아신 등의 각종 영양소가 많아 옛날부터 “꽁치가 나면

신경통이 들어간다”는 말이 있었다.

◈성분과 약성◈

▶꽁치는 동갈치목 꽁치과의 바닷물고기,동물성 플랑크톤을 먹으며 낮에 먹이를취한다.

▶난류와 한류가 교차하는 지역에 널리 분포한다.

▶지방함유량이 여름에는 10%정도, 10월을 전후해서는 20%정도로 달라지는

특이한 물고기로서 다른 생선보다 지방 함유량이 높다.

▶불포화지방산이 많이 포함되어 있고 단백질의 함유량도 20% 정도되며,

핵산을 다량 함유하고 있는 영양의 보고이다.

▶꽁치의 붉은 살에는 비타민B1, B2가 많이들어 있는데 이 성분은 혈액을만들기 때문에

여성의 빈혈증,에 아주 좋은 식품이다. 또 성선(性腺)을 자극하고 갑상선의 기능을

좋게하기 때문에 스트레스를많이 받고 생활의 리듬이 깨져 있는 사람에게 좋다.

▶특히 남자들의 양기부족이나 피로회복에 효과가 크다.뿐만 아니라 꽁치에있는

핵산과 불포화지방산 EPA는 노화와 고지혈증,심장병을 예방한다.

▶꽁치 통조림은 뼈까지 먹을수 있어서 골다공증이있는 사람이나

발육기의 어린이와 허약체질에 아주 좋다. 

◈꽁치의 효능◈

▶성인병을 예방 : 등푸른생선은 아미노산과 불포화지방산이 풍부한데, 불포화지방산은

콜레스테롤 수치를 낮춰 심장질환, 동맥경화, 고혈압, 등 성인병을 예방한다.

▶뇌세포생성에 도움 : 등푸른 생선에는 DHA는 뇌세포를 활성화시켜서

아이들에게 두뇌발달과 운동신경 향상에 도움을 준다.

▶혈압을낮춤 : 등푸른생선에 많이 포함된 칼슘은 나트륨을

채외로 배출해 혈압을 낮추어 준다.

▶야맹증과 감기예방 : 비타민 A가 풍부해서 야맹증과 감기예방에 좋다.

▶염증치료 : 비타민 B가 풍부하여 각기병에 좋고 입안이 헐고 염증이 생긴데 좋다.

▶피부미용 : 비타민 E가 풍부하여 노화방지및 피부미용에 좋다.

◈과메기란?◈

▶과메기는 꽁치를 여러차례 얼리고 말린것.  겨울철에 냉동상태의 꽁치를

내다걸어 3~10일 동안 얼고 녹기를 반복하여 말린 것으로,

주로 경상북도 지방에서 먹던 음식이다.

▶과메기는 청어의눈이 나란하도록 놓은후 꿰어 말린다는 의미의

관목(貫目)이라는 이름에서 유래되었다고 한다.

▶과거에는 청어를 많이 사용했으나 근래에는 많이 잡히지않고 비싼데다,

건조기간이 오래걸려 지금은 꽁치로 만든다.

▶주로 경상북도 포항, 울진, 영덕, 등에서 많이 생산되는데,

포항의 구룡포 과메기가 유명하다.

▶과메기에는 에너지가 320-340kcal(쇠고기 98~206kcal), 단백질17.7~17.8g

(쇠고기15.2~19g), 메치오닌 150mg(쇠고기140mg),

콜레스테롤 45-52mg(55-70mg), 필수지방산 7.2g(쇠고기 2.8g) DHA10.42

(쇠고기 0.4) 칼슘 120mg(쇠고기10mg)등이다. 

▶과메기의 영양성분은 주로 지방과 단백질, 핵산, 비타민, 무기질로 구성되어 있다.

이들 중 가장 두드러진 성분은 역시 지방질, 지방질 중에는 특히 고도불포화

지방산인 EDP와 DHA 함량이 매우 높은 것으로 분석되고 있다.

▶이 EDP와 DHA는 혈관확장작용, 혈소판 응집억제작용, 혈압저하작용, 혈액중

중성지방저하작용, 혈액중 저비중 콜레스테롤 저하작용, 혈액중 고비중

중성지방 저하작용,혈액점도 저하작용, 심근경색방지,

뇌경색방지,등성인병예방의 생리적 기능을 가지고 있다.

◈과메기의 효능◈ 

▶비타민A와D,E및 불포화지방산,칼슘,인 나이아신이 풍부해

피부노화를 방지하며,피부미용에 탁월한 효과.

▶아스파라긴산이 다량 함유되어 숙취해독에 효과.

▶고혈압,심근경색,동맥경화에 좋은 EPA 다량함유되어 콜레스테롤

개선에 도움을 주며 혈행을 원활히함.

▶어린이 성장및 영양에 좋은 DHA 다량함유되어 두뇌영양공급에 탁월한 도움을줌.

 ▼꽁치요리▼